Administradas pela Associação Nacional para o Fortalecimento da Agrobiodiversidade (AGROBIO), as Cozinhas Solidárias vêm garantindo o acesso regular a refeições saudáveis para centenas de famílias em situação de vulnerabilidade em Pernambuco. Atualmente, cinco unidades estão em funcionamento no estado, atendendo cerca de 1,4 mil pessoas semanalmente com alimentação preparada a partir de alimentos adquiridos principalmente via Programa de Aquisição de Alimentos (PAA).
Segundo Maria Gabriela Freire Lins, coordenadora-geral das cozinhas solidárias em Pernambuco, o abastecimento do PAA, sobretudo de proteínas, tem assegurado um padrão de regularidade, algo fundamental para que o atendimento não seja interrompido. “As cozinhas funcionam de forma contínua e conseguem garantir refeições equilibradas com alimentos que dificilmente chegariam às comunidades a preços acessíveis”, afirma.
As unidades em funcionamento atualmente são: Cozinha Solidária Cordeiro (Recife), Cozinha Solidária Afogados (Afogados da Ingazeira), Cozinha Solidária Espaço Verde (Jaboatão dos Guararapes), Cozinha Solidária Afetivas Marmitas Saudáveis (Olinda) e Cozinha Solidária Dom Hélder Câmara (Pedra). Todas funcionam dois dias por semana.
Expansão a partir de janeiro
De acordo com Maria Gabriela Freire Lins, as cozinhas estão em processo de ampliação da capacidade de produção e atendimento. A partir de dezembro e durante os primeiros meses do próximo ano, a maior parte das unidades vai aumentar o número de marmitas distribuídas e de famílias atendidas. “O objetivo é que mais comunidades possam ter acesso permanente a refeições saudáveis e a alimentos que são, muitas vezes, inviáveis financeiramente para boa parte das famílias atendidas”, explica. A expectativa é que outras localidades possam ser incorporadas ao atendimento.
Formação e organização comunitária
Além do acesso à alimentação, as cozinhas solidárias da Agrobio se consolidaram como espaços de formação comunitária. A partir deste mês, será iniciado um processo de capacitação conduzido pelas próprias cozinhas, envolvendo militantes, cozinheiras e beneficiários. As formações incluem desde temas ligados ao preparo de alimentos até debates sobre direitos sociais e cidadania.
Durante 2024 e 2025, as cozinhas puderam participar de diversas formações oferecidas por parceiros. A exemplo: as três cozinhas que estão na Região Metropolitana do Recife fizeram o curso piloto de cozinhas solidárias, uma parceria do MDS com a Fiocruz. Alguns voluntários, cozinheiras (os) e coordenação de todas as cozinhas participaram das turmas do Programa de Formação de Agentes Educadoras e Educadores Populares de Saúde (AgPopSUS). As pessoas das cozinhas estão envolvidas também no “Sim, eu posso”, projeto de alfabetização de jovens e adultos (EJA).
Para a coordenação, o objetivo central das cozinhas solidárias da Agrobio é aproximar alimentos saudáveis da população mais vulnerável, especialmente nos territórios periféricos e no interior do estado. “Muitas famílias estão expostas à insegurança alimentar e à falta de condições de acesso a refeições mais nutritivas. A cozinha solidária contribui para garantir esse direito básico”, conclui a coordenadora.
